L'activité des cuisines professionnelles est génératrice de nuisances, principalement dues :
- aux dégagements de polluants des zones de cuisson
- aux dégagements calorifiques des appareils de cuisson par rayonnement
- à l'hygrométrie de l'air ambiant
- aux vitesses d'air induites par un fort taux de renouvellement
COPAIR Solutions propose la mise en place d'une ventilation adéquate qui permet d'éliminer ces nuisances et d'obtenir :
- des conditions d'hygiène maximales pour prévenir les risques de toxi-infections alimentaires collectives
- des conditions de confort et de sécurité pour le personnel.
Solutions pour cuisines de restauration commerciale et cuisines de restauration collective et industrielle :
- Hottes de captation
- Compensation et traitement de l'air
- Récupération d'énergie
- Traitement des odeurs
